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詳細(xì)簡述炎熱夏天水活度儀測量食品中水活度是不會有影響

更新時間:2019-12-10      點擊次數(shù):1471

*水活度儀是測量食水分活度(Water Activity,簡稱Aw,又稱水活性,水活度)主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少,反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。水活度儀應(yīng)用那么廣,炎熱的夏天使用它來測量食品是否會有影響呢?不管是夏天還是冬天,空氣中都含有少量的水分,只不過越干燥的季節(jié),空氣所含水分的量會比平時都要少,雖然是少但并不是沒有,一般食品長期與空氣中接觸,從而其表面都會或多或少吸收一小部分的水分,當(dāng)水分達到微生物的生存繁殖的量,食品也就發(fā)霉變質(zhì)了。

由此可見炎熱夏天水活度儀測量食品是不會受影響的,食品中包含著水分即使蒸發(fā)了,食物變得干燥了,那么存在于食品中的水活度還還是存在的,其根本意義不會變。

水活度儀產(chǎn)品特點:

1.傳感器和讀數(shù)一體化。
2.快速檢測,5分鐘內(nèi)測量水活度。
3.易讀數(shù),水活度和樣品溫度共同顯示。
4.具有自動關(guān)機、手動關(guān)機功能和欠壓報警指示功能。
5.采用“USB 數(shù)據(jù)線輸出”與 PC 進行通訊。
6.提供藍(lán)牙 Bluetooth 數(shù)據(jù)輸出選擇。

水活度儀技術(shù)規(guī)格:

顯示器

6位背光LCD數(shù)字顯示,3位濕度aw,3位溫度顯示

測量范圍

0~1.0aw

分辨率

±0.01aw

精確度

±0.02aw

傳感器

非傳導(dǎo)性濕度傳感器

測量速度

5分鐘

工作條件

溫度

0~50ºC

濕度

<90%RH

電源

2節(jié) 7號電池

尺寸

135x70x44mm

重量(不含電池)

100g

標(biāo)準(zhǔn)配置

主機

樣品皿

手提便攜箱(B04)

使用說明書

可選附件

USB 聯(lián)機線及軟件

藍(lán)牙適配器及軟件

 

 

 

 

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